玉须泥鳅汤
2009-03-16 19:48:58| 分类：
玉米须介绍
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菜系及功效：药膳偏方
玉须泥鳅汤的制作材料：
主料：中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克
辅料：葱1根,生姜数片
调料：盐少许,麻油数滴
玉须泥鳅汤的特色：
泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。
教您玉须泥鳅汤怎么做，如何做玉须泥鳅汤才好吃
(1) 将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
(2) 猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
(3) 放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
(4) 用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
(5) 食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
玉米须猪小肚汤的做法详细介绍
菜系及功效：
药膳偏方
玉米须猪小肚汤的制作材料：
主料：猪小肚５００克,白茅根６０克,玉米须６０克,红枣１０个。玉米须猪小肚汤的特色：
清热去湿，利水消肿。水肿（阳水），症见头面四肢浮肿，小便短少，体重而困倦；或湿热黄疸，身目黄色鲜明，小便黄短，口渴身重等。现多用于急性肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合症及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疸，高血压病等属于湿热内盛见有上症者。 教您玉米须猪小肚汤怎么做，如何做玉米须猪小肚汤才好吃
（１）猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮１５分钟，取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣（去核）洗净。 （２）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲３小时，调味供用。
说明
白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎，含有多量蔗糖、葡萄糖、钾盐、淀粉、少量果糖、木糖、柠檬酸、草酸、苹果酸等，性味甘寒，功能清热生津、利尿退黄。玉米须为禾本科一年生草本植物玉蜀黍（玉米）的花柱及柱头（苞须），含有脂肪油、挥发油、皂甙、维生素（C、K）、肌醇、苹果酸、柠檬酸、草酸，性味甘淡平，功能利水消肿，兼能利湿退黄，与白茅根相伍，清热，利水，退黄之力均得以增强。猪小肚为猪的膀胱，性味甘淡凉，功能补肾、缩尿、与白茅根、玉米须相配，使之利水而之伤肾。红枣性味甘温，培土制水既可增强本汤利水之力，又可使味清香可口。
玉米须螺片汤的做法详细介绍
玉米须螺片汤的制作材料：
主料：玉米须60克 菜胆100克 田螺肉100克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
教您玉米须螺片汤怎么做，如何做玉米须螺片汤才好吃
1. 把玉米须洗净，放入炖杯内，加水200毫升，煎煮25分钟，去渣，留汁液待用。 2. 菜胆洗净，切5厘米长的段，田螺肉洗净切薄片；姜切片，葱切段。
3．把炒锅置武火烧热，再加入素油，至六成熟时，加入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入螺片、加入玉米须汁液、菜胆、盐，煮5分钟即成。
食法：每日2次；每次吃田螺肉50克，随意喝汤吃菜胆。
功效：平肝利胆，泄热利水。用于急性黄疸型肝炎患者。
白玉猪小肚汤的做法详细介绍
白玉猪小肚汤的制作材料：
主料：白茅根60克,玉米须60克,红枣10个,猪小肚500克。
白玉猪小肚汤的特色：
祛湿消肿。 教您白玉猪小肚汤怎么做，如何做白玉猪小肚汤才好吃
将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。
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