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黑木耳品种介绍

2009-07-31 08:24:15| 分类：本草纲目 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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黑木耳(Auricularia auricula)，因其色黑区别于银耳；因其光滑区别于毛木耳；因地区不同又有细木耳、木耳菇、黑菜、云耳、光木耳、木茸、木菌、树鸡等名称。自然分布于温带和亚热带的山区。

　　世界上生产黑木耳的国家不多，主要是亚洲的中国、日本、菲律宾和泰国等，但以中国产量最高。50年代我国成功地培育出黑木耳的纯菌种，并应用于生产。70年代以来，我国的黑木耳生产采用段木栽培和代料栽培，年总产量(鲜)达36万吨，占世界黑木耳总产量的90%。我国出口黑木耳占世界贸易总量的三分之二。

　　黑木耳是我国人民喜爱的传统食药用菌，其营养价值很高，含有相当于肉类的蛋白质，人体对其吸收率较高，这是一般米、面、蔬菜类食品不能与之相比的。黑木耳中的灰分比一般肉类、米、面、蔬菜高6～10倍。黑木耳可降低人的血液凝块，防止心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶质有极大的吸附力，能清肠润肺，是纺织和煤矿工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖类物质，对动物的癌细胞有抑制作用。

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