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风流才子

花飞花落花满天,情来情去情随缘,雁去雁归雁不散,潮起潮落.心更烦

 
 
 

日志

 
 

忘忧草(黄花菜)美味食谱  

2009-08-11 10:05:05|  分类: 美食乐园 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄花菜磨菇汤:

忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子
材料:黄花菜、干香菇、磨菇、平菇各25克,香油2-3滴
贡丸5粒(或鸡腿1只70克)葱1根红椒1只,油、盐、味精。
做法:
1、贡丸洗净,放放滚水中川烫,捞出。
2、葱洗净,切未;红椒去蒂籽,切丝。
3、将黄花菜和所有菇类洗净,泡软、去蒂、放入锅中加水煮
熟产,滴入2-3滴香油,加入葱花及红椒丝即可。
注意:此汤不仅有塑身之效,还有保养之用。如果加强瘦身
的效果,可以不加香油和任何肉类。

 

凉伴黄花菜的做法: 忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子
材料:
  黄花菜(干)50克、葱3克、油3克、盐3克、红油3克
做法:
1、黄花菜(干)放入水中清洗干净后捞出;
2、锅加水烧沸,下入黄花菜稍后装碗;
3、炒锅放少许油,将葱爆香,放凉;
4、加入其它调料与黄花菜一起拌匀即可。。
温馨提示:凉拌黄花菜时应焯熟食用,鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可能会引起
而干黄花菜比较安全,患有皮肤瘙痒症者忌食。


 

忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子 黄花菜炖猪蹄:
材料:
   干黄花菜50克,猪蹄200克、清汤、黄酒、味精、姜片、葱段
各适量。
做法:
1、将泡好的干黄花菜去根洗净,切段,将猪蹄去毛洗净,放入
开水锅中煮5分钟,捞出
2、起火上锅,放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段,用
大火烧开后,改用小火煨炖,大约1小时后放入黄花菜,烧之肉
烂时,放入味精,即可出锅。

 

 

忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子 花生合桃黄花菜煲鱼头汤
材料:大鱼头1个、花生50克、合桃50克、黄花菜30克、蜜枣10克。
配料:油、盐、姜
做法:
1、先把大鱼头开边,用姜片起锅把鱼头煎一下备用,花生把浸前半小时,黄花菜放
小许盐用水浸洗一下
2、先把花生、合桃、黄花菜、蜜枣放一汤煲内加水用武火烧开,再转文火煲40分钟
后再把煎好的大鱼头放汤煲内再煲30分钟后用盐调味即可。
   本汤之功效:
健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、补血养神、增进智力等

 

黄花菜炒鸡蛋: 忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子
原料:黄花菜250克,鸡蛋5个
调料:精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油
做法:
1、将干黄花菜清水洗2遍,再用温水泡1个小时左右,发开后摘洗
干净,挤干水,码整齐,从中间弄断,将鸡蛋打处碗内,加少许精
盐、味精、料酒搅拌均匀。
2、炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油,烧
热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加入少许料酒、精
盐、味精,炒均匀倒入盘内即可。

 



忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子

    黄花菜炒肉丝 忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子
原料:
  猪肉(瘦)75克、黄花菜(干)80克。
调料:
大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、
盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克
各适量。
忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子 做法:
1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;
2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;
3.将黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;
4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;
5.烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;   
6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。

 

 

忘忧草(黄花菜)美味食谱 - 521777lizihao - 风流才子     黑木耳炒黄花菜的做法
原料:
   木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15
克,素鲜汤100克。
   制作:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精
煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
特点:
   清淡可口。

 

1.黄花菜溜炒猪腰
菜系及功效:骨质增生食谱肾调养食谱肝调养食谱 补阳食谱 补血食谱
工艺:溜
口味:咸鲜味
主料:猪腰子500克
辅料:黄花菜(干)50克,
2.萱花什锦
菜系及功效:清热解毒食谱防癌抗癌食谱延缓衰老食谱
工艺:拌
口味:咸鲜味
主料:香菇(干)15克,木耳(干)10克,黄瓜100克,白萝卜100克,桔梗80克,黄花菜(干)50克
辅料:芝麻10克,
3.黄花菜炖鸭骨架汤
菜系及功效:幼儿菜谱清热去火食谱减肥菜谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱
工艺:煮
口味:咸鲜味
主料:鸭骨350克,白菜500克,黄花菜(干)50克
4.双(黄花菜,韭黄)三丝
菜系及功效:益智补脑食谱便秘食谱补虚养身食谱
工艺:滑炒
口味:咸鲜味
主料:黄花菜(干)50克,韭黄150克,猪肉(肥瘦)150克

 

5.黄花菜炖鸡
菜系及功效:健脾开胃食谱 水肿食谱 补虚养身食谱
工艺:侉炖
口味:本味咸鲜
主料:黄花菜(干)100克,鸡500克
6.气血双补汤
菜系及功效:气血双补食谱
工艺:煮
口味:原本味
主料:猪肉(瘦)500克,猪肚60克,猪排骨(大排)150克,墨鱼50克
辅料:党参10克,黄花菜(干)10克,白芍药10克,茯苓12克,肉桂3克,
熟地黄10克,当归12克,川芎5克,甘草6克,
7.黄花菜/金针菜/木耳猪肝汤
菜系及功效:气血双补食谱补虚养身食谱失眠食谱 营养不良食谱神经衰弱食谱
工艺:煮
口味:咸鲜味
主料:黄花菜(干)20克,猪肝200克辅料:银耳(干)20克,枣(干)50克,
8.四物肝片汤
菜系及功效:补血食谱 明目食谱 肝调养食谱 月经不调食谱
工艺:煮
口味:原本味主料:羊肝200克黄花菜(干)10克,
辅料:木耳(水发)20克,熟地黄10克,白芍药8克,当归6克,川芎3克,枸杞子10克
酸枣仁6克,旱莲草6克,黄花菜(干)10克,

 

9.忘忧草/黄花菜花菇煨鸡
菜系及功效:湘菜补虚养身食谱气血双补食谱 营养不良食谱
工艺:煨
口味:咸鲜味
主料:母鸡1250克
辅料:淀粉(蚕豆)20克,香菇(干)50克,黄花菜(干)25克,枣(干)10克,莲子10
10.胡羊肉
菜系及功效:冬季养生食谱西北菜肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱补阳食谱
工艺:蒸
口味:五香味特色:酥软浓香
主料:羊肉(肥瘦)800克
辅料:木耳(水发)15克,黄花菜(干)15克,淀粉(蚕豆)5克,青蒜15克,
11.忘忧草/黄花菜鲜羹
菜系及功效:浙菜
工艺:烩
口味:酸辣味特色:菜品酸、辣、甘、香,滋味多种,若与薄饼同食,其味更胜一筹
主料:鸡肉25克,辣椒(红、尖)15克,火腿15克,虾仁50克,干贝15克
鱿鱼(干)20克,黄花菜(干)20克,香菇(干)10克
辅料:鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)13克
12.夏河蹄筋
菜系及功效:西北菜 青少年食谱 运动员食谱 私家菜
工艺:蒸
口味:咸鲜味
主料:羊蹄筋(生)150克
辅料:木耳(水发)15克,黄花菜(干)15克,淀粉(蚕豆)20克,

 

13.忘忧草/黄花菜/百合养心鸭
菜系及功效:神经衰弱食谱私家菜健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:原炖
口味:原本味
主料:鸭1000克
辅料:百合花50克,黄花菜(干)30克,
14.忘忧草/黄花菜/红烧素甲鱼
菜系及功效:素斋菜
工艺:红烧
口味:咸鲜味特色:形态逼真,卤汁稠浓,香肥鲜糯,味似甲鱼。
主料:香菇(干)150克
辅料:绿豆面30克,冬笋50克,黄花菜(干)30克,粉皮100克,
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