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风流才子

花飞花落花满天,情来情去情随缘,雁去雁归雁不散,潮起潮落.心更烦

 
 
 

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锅包肉的做法  

2009-08-11 17:05:45|  分类: 美食乐园 |  标签: |举报 |字号 订阅

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锅包肉的做法

 

做法:

1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁;

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准;

4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出;

5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感;

6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀;

7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

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